Francúzska kuchyňa je považovaná za celosvetovo najvychytenejšiu kuchyňu – nielen svojimi dokonalými chuťami, excelentným prevedením, vycibrenými technikami, ale aj exkluzívnym a nóbl vzhľadom.
Príďte zažiť výnimočnosť francúzskej kuchyne do našej školy varenia!
Na tomto kuchárskom kurze sa naučíte pripravovať nielen francúzske exkluzívne recepty v top prevedení, ale získate aj tipy a triky šéfkuchárov, ktoré vám len tak bežne v reštaurácii vo Francúzsku nikto neprezradí!
Viete prečo dostali Mušle Svätého Jakuba svoj názov? Podľa legendy vydávali ostatky Svätého Jakuba takú žiaru, že pod jedným rytierom sa splašil kôň a skočil do mora. Jazdca sa podarilo zázrakom vyloviť živého. Jeho brnenie bolo pokryté týmito výnimočnými hrebenatkami, ktoré odvtedy nesú svoj významný názov. Tento chuťou nabitý kulinársky skvost sa naučíme pripraviť na prepustenom masle s hráškovým pyré a polníčkom. Ďalšou delikatesou bude – Bouillabaisse – tradičná rybacia polievka s krevetami, šafránom a francúzskym bielym vínom. Grilované jahňacie kotlety doplnené jemnou rozmarínovou polentou a vínovou omáčkou s kaparami a olivami sa zaručene stanú vašim novým gastronomickým favoritom.
Sladkou bodkou za kurzom bude nezvyčajné a extra lahodné levanduľové crème brûlée. Nielen, že pravdepodobne zažijete gastronomický orgazmus, ale sa aj zabavíte!
Ak ste milovníkom francúzskej kuchyne, nahliadnite aj do ponuky ďalších kurzov z kategórie Európska kuchyňa.
Čo budeme variť
Mušle sv. Jakuba
chutné mušle na prepustenom masle s hráškovým ragú ozdobené čerstvým polníčkom
Bouillabaisse
tradičná rybacia polievka s krevetami, šafránom a francúzskym bielym vínom
Grilované jahňacie kotlety s rozmarínovou polentou a vínovou redukciou s kaparami a olivami
elegantná kombinácia bohatých a harmonických chutí
Levanduľové crème brûlée
nadýchaný smotanový dezert s pravou levanduľou a sladkou chrumkavou krustou
Na tomto kurze vás čaká aj malý bonus:Ochutnávka francúzskych vín počas kurzu.
Laci je mladý, privátny šéfkuchár s bohatými skúsenosťami. Pracoval v mišelinskej reštaurácii v Prahe u šéfkuchára Radka Kašpárka. Tiež absolvoval pracovné stáže v reštauráciách u šéfkuchára Přemka Forejta a Romana Paulusa. Okrem Česka a Slovenska pôsobil v mišelinských reštauráciách vo Veľkej Británii a Viedni. V roku 2020 sa stal víťazom Českej, celonárodnej, kuchárskej súťaže a získal titul „Rohlík Chef“. Pôsobil aj ako backstage foodstyling chef pre LIDL Slovensko. Zúčastnil sa viac ako 30 rôznych, národných aj medzinárodných kulinárskych súťaží, v ktorých získal vyše 25 medailí. Ladislav varil aj v TV, je víťazom súťaže Bez servítky na televízii JOJ a taktiež sa niekoľkokrát objavil aj v kuchárskej show Tajomstvo mojej kuchyne v Slovenskej televízii.
Ladislav Floreán šéfkuchár kurzu
Ako kurz prebieha
Po príchode vás privíta náš šéfkuchár a oboznámi s programom kurzu. Ak ste sa prihlásili sami, bez partnera či priateľov, nebojte sa – kurz si určite užijete aj tak.
Na kurz nie je potrebné si čokoľvek nosiť. Suroviny, kuchynské náradie, zástery či take away boxy sú súčasťou kurzu.
O pitný režim mať núdzu nebudete - všetky nealkoholické nápoje sú zahrnuté v cene. Za poplatok sú alkoholické nápoje ako pivo či víno slovenskej aj svetovej produkcie, ktoré nájdete v našej ponuke. Na mieste majú účastníci tiež možnosť zakúpiť si koreniny a ingrediencie, ktoré používame aj na našich kurzoch. Platba je možná priamo u kuchára pred alebo po kurze - v hotovosti aj kartou.
Všetky recepty vám po uskutočnení vášho kurzu varenia zašleme emailom na nasledujúci deň.
Dĺžka kurzu závisí od zložitosti menu a samozrejme aj od vašich kuchárskych zručností . Niektoré jedlá zvládnete raz-dva, iné si zaslúžia trochu viac času. Kurzy zvyčajne trvajú 3 až 4 hodiny, počas ktorých stihnete nielen pripraviť všetky jedlá, ale aj v pokoji posedieť, porozprávať sa a vychutnať si celý zážitok do posledného sústa.
Ako sa k nám dostanete a info ohľadom parkovania nájdete v spodnej sekcii - ŠTÚDIÁ.
Doprovod ďalšej osoby na kurze bohužiaľ nie je z kapacitných dôvodov možný.
Čo o kurzoch hovoria ich účastníci?
Výborné kurzy varenia. Určite odporúčam pre jednotlivcov, páry, aj pre skupiny. Vzdelávať sa máme celý život a naučiť sa nový recept na jedlo, ktoré vám vždy chutilo v reštike a doma ste sa ho báli skúsiť je skvele strávený čas.
Naučíte sa, dobre sa najete, zabavíte - skvelé na príjemný večer. Páči sa mi rôznorodosť kurzov a kuchýň, ktoré si viete vyskúšať, príjemné pracovné prostredie a skvelí kuchári a kuchárky.
Naposledy sme boli na "Cesta okolo sveta" so šéfkuchárom Martinom a atmosféra bola úžasná, jedlo výborné (veď sme si ho varili pod dozorom sami ) a máme len tie najlepšie spomienky a skúsenosti. Ďakujeme! :)
Katarína
Ďakujem za skvelý zážitok…
Bol som prvý krat (dostal somto ako darček k narodkám)
a bolo to super. Výborný lektor, výborne steaky a ešte som
sa aj bombovo na/prejedol. :)
Určite by som vyskúšal aj ďalší kurz.
Vlado
S kolegynkami sme absolvovali kurz Francúzsko Deluxe.
Bola som prvýkrát a bola som nadmieru spokojná - príjemná atmosféra, profesionalita vo všetkých detailoch, pán kuchár "prezrádzal" aj tajné grify receptov, ochotne a milo nás sprevádzal celým večerom.
Vínka, ktoré sme ochutnávali, boli skvelé. Celý večer sme si užili, relaxovali pri výnimočnom jedle a vínku a ešte sme sa aj naučili ako jedlá pripraviť. Určite si zopakujem, je z čoho vyberať . :)
Mária
Ďakujeme za perfektne strávené popoludnie v príjemnej spoločnosti a so skvelým jedlom. :)
N
a kurze domácej indickej kuchyne sme sa veľa naučili
a určite vyskúšame aj ďalšie kurzy z pestrej ponuky, ktorú Chefparade ponúka!
Zuzana
Skvelé kurzy, príjemná atmosféra a vynikajúce jedlo.
Zatiaľ som bola na dvoch (španielska kuchyňa a príprava makróniek) a určite neboli posledné.
Odporúčam naozaj každému + super aj ako nápad na darček pre niekoho blízkeho.
Nikola
Najčastejšie otázky
- Môžem prísť na kurz sám?
-
Samozrejme. Účastníci kurzu varenia sú rozdelení do dvojíc, v ktorých budú variť. Ak sa rozhodnete prísť vo dvojici, obaja účastníci kurzu platia plnú sumu za účasť na kurze varenia.
- Kedy zverejníte ďalšie termíny kurzov varenia?
-
Termíny nových kurzov vypisujeme pravidelne po 15. dni v mesiaci, vždy na nasledujúci mesiac.
